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台南成人美語補習班內容簡介
頂級吐司專業製法Ｘ人氣三明治百變吃法，
日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣！
詳解「吐司基本製法」，在家就能烤出名店吐司，引出各式吐司的獨特口感，直接吃就很美味。
另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」；
並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招，吐司小知識滿載。
心滿意足的美味，連吐司邊都Ｑ彈好吃，帶你走入頂級吐司的殿堂！
作者簡介
作者介紹
牛尾則明 USHIO NORIAKI
1960年生於日本兵庫縣。從事麵包製作35年，擁有特級麵包師資格，也是世界麵包製作大賽「Mondial du pain」的日本代表考選委員。曾入法國「VIRON」本店研習，並進入巴黎著名麵包店磨練技藝後，於2003年回到日本開設「VIRON」澀谷店，2005年再開設丸之內店。2013年6月於銀座成立吐司專賣店「CENTRE THE BAKERY」。目前正在開發「無可超越的美味麵包」之製法與嶄新食譜。著作有《自家烘焙5星級法國麵包！東京人氣名店VIRON?私房食譜大公開》。
譯者介紹
邱香凝台北1對1英語家教
喜愛閱讀和書寫，用翻譯看世界。譯完本書的夢想是帶著自製三明治野餐去。
現為專職譯者。譯作有《行動沙拉吧！玻璃罐食譜》（若山曜子著）、《史上最簡單！3分鐘搖出美味天然酵母麵包》（梶晶子著）、《瘦身、美顏、健康：排毒蔬菜湯》（庄司泉著）等。
目錄
前言：大排長龍的吐司專賣店CENTRE THE BAKERY的吐司在家就能烤出來！─ 04
CENTRE THE BAKERY的吐司好吃的原因─ 08
開始烤吐司前─ 10
擀平?摔打揉麵／完成塑形／揉麵時的溫度
戳洞測試／善用剩餘麵團／烘焙百分比
室溫／水與麵粉的溫度／二次發酵程序
Q&A ─ 14
Chapter 1 用三種製法做出的基本型吐司
方形吐司／Pullman Bread 湯種製法─ 16
用方形吐司．P u l lm a n B r e ad的剩餘麵團做花式麵包─ 29
英式吐司 長時間五股專業雅思補習班低溫發酵─ 30
用英式吐司的剩餘麵團做花式麵包─ 39
葡萄乾吐司 50%中種製法─ 40
用葡萄乾吐司的剩餘麵團做花式麵包─ 48
Chapter 2 各種口味的花式吐司
黑麥吐司─ 50
核桃吐司─ 52
巧克力吐司─ 54
全粒粉吐司─ 56
黑糖吐司─ 58
咖啡吐司─ 60
蜂蜜吐司─ 62
各種烤吐司方式─ 64
Chapter 3 三明治與副菜
三明治小知識─ 66
抹醬與夾餡─ 68
雞蛋三明治─ 70
馬鈴薯沙拉三明治─ 72
鮪魚三明治─ 74
BLT三明治─ 76
巧克力香蕉三明治─ 76
水果三明治─ 78
炸豬排三明治─ 80
俱樂部三明治─ 82
法式烤乳酪火腿三明治─ 84
法式吐司─ 86
紅蘿蔔濃湯─ 88
高麗菜湯─ 90
不撒鹽薯片─ 91
涼拌高麗菜─ 92
醃蔬菜─ 93
關於材料─ 94
關於器具─ 95
商品訊息簡述
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國民黨魁選戰倒數一周，統獨議題持續掀波。12日上午在台大校友會館，前副總統吳敦義與數十位力挺他擔任黨主席的學者會談時，再次澄清先前被曲解的「要統去大陸住」的說法，「我又不是白痴，怎麼會講這種話」。
他強調，台灣目前有人主張統、有人主張獨，是言論自由，遷徒自由也是四大自由之一，他更舉例，有人講「我不能說中華民國」，難道就不要讓他住中華民國嗎？吳敦義在對談中強調，當前局勢「統人沒能力、被統不願意；喊獨騙選票、真獨不必要」。吳敦義表示，現階段台灣和中國大陸不可能談統、不可能談獨，因為生活方式和制度不同，「一國兩制，或統或獨，都為台灣掀波濤。俱往矣，數當前明路，和平最好」。
吳敦義並還原當時受訪時提起此事，是因為大約8、9年前擔任行政院長時，一位40多歲的台商問他，為什麼現在不統一？他回答當前台灣「統人沒能力、被統不願意」，並對該名台商說，你現在就住在福州、偶爾去上海，住不慣就可以回台灣，遷徙自由不受限制。當天有近50位學者出席力挺吳敦義，包含多名前官員和學者，出席者有海基會前董事長林中森、台大前副校長趙永茂、文大社科院長趙建民、淡江大陸所榮譽教授趙春山等人。對於海協會長陳德銘「不能承認分治」的說法，郝龍斌12日表示，兩岸是否分治是政治現實，不是陳德銘一個人說了算。郝也對洪秀柱的「一中同表」加以批評，他認為這不僅台灣內部沒有共識，兩岸間也沒有共識，當下兩岸應朝著「尊重中華民國存在」的事實，「國民黨堅守的立場即是捍衛中華民國。」(旺報)
國民黨魁選戰倒數一周，統獨議題持續掀波。12日上午在台大校友會館，前副總統吳敦義與數十位力挺他擔任黨主席的學者會談時，再次澄清先前被曲解的「要統去大陸住」的說法，「我又不是白痴，怎麼會講這種話」。
他強調，台灣目前有人主張統、有人主張獨，是言論自由，遷徒自由也是四大自由之一，他更舉例，有人講「我不能說中華民國」，難道就不要讓他住中華民國嗎？吳敦義在對談中強調，當前局勢「統人沒能力、被統不願意；喊獨騙選票、真獨不必要」。吳敦義表示，現階段台灣和中國大陸不可能談統、不可能談獨，因為生活方式和制度不同，「一國兩制，或統或獨，都為台灣掀波濤。俱往矣，數當前明路，和平最好」。
吳敦義並還原當時受訪時提起此事，是因為大約8、9年前擔任行政院長時，一位40多歲的台商問他，為什麼現在不統一？他回答當前台灣「統人沒能力、被統不願意」，並對該名台商說，你現在就住在福州、偶爾去上海，住不慣就可以回台灣，遷徙自由不受限制。當天有近50位學者出席力挺吳敦義，包含多名前官員和學者，出席者有海基會前董事長林中森、台大前副校長趙永茂、文大社科院長趙建民、淡江大陸所榮譽教授趙春山等人。對於海協會長陳德銘「不能承認分治」的說法，郝龍斌12日表示，兩岸是否分治是政治現實，不是陳德銘一個人說了算。郝也對洪秀柱的「一中同表」加以批評，他認為這不僅台灣內部沒有共識，兩岸間也沒有共識，當下兩岸應朝著「尊重中華民國存在」的事實，「國民黨堅守的立場即是捍衛中華民國。」(旺報)
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